CHIFA 'UNION' DE BARRANCO CUMPLE 100 AÑOS

El chifa Chung Yion, conocido popularmente como el chifa ‘Unión’ de Barranco, es el más antiguo del Perú y celebra el 20 de noviembre 100 años de creación.

Los comensales están acostumbrados a su mítica presencia en el distrito de Barranco, pero quizá desconocen que posee una historia increíble y que su presencia en Perú se dio producto de la casualidad.

La historia de este tradicional chifa inicia cuando don Juan Tong Wu Lai Loi decidió embarcarse en un navío carguero de China hacia América, con la intención de bajar en San Francisco, Estados Unidos, donde lo esperaba su familia.

Sin embargo, producto de no saber manejar el idioma inglés, la desorientación y una profunda somnolencia, el barco continuó su ruta y tuvo que desembarcar en Perú, específicamente en el puerto del Callao.

Pese a no hablar español logró encontrarse con su compatriota Vicente Yon, quien lo acogió y le dio trabajo como cocinero en su restaurante de comida china en Lima.

Durante años estuvo laborando en dicho lugar, hasta que le traspasaron el restaurante.

Así inicia la historia del tradicional chifa Chung Yion, que fue ganando reconocimiento entre los comensales de la zona. La sazón, el legado y los secretos culinarios han sido heredados a Juan Tong Luna, quien continúa la tradición familiar.

Hoy, el reconocido por todos como chifa ‘Unión’, sigue en su tradicional local de Barranco, ha ido expandiéndose de los dos salones iniciales a las dos plantas con las que cuenta ahora incluyendo un piso de recepciones.

Publicado en Perú21- pag.20, 17 de noviembre del 2023.