TENDENCIAS DEL RETAIL MODERNO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

El retail moderno de alimentos y bebidas se ha vuelto más competitivo en Perú durante los últimos años. Si bien se podría considerar existen grandes corporaciones líderes en el sector, el auge de que nuevos competidores y las marcadas tendencias de los consumidores pueden generar cambios significativos que las empresas tendrán que afrontar. Recientemente, McKinsey & Companydio a conocer su informe "State of GroceryLatin America", donde pronostica un crecimiento de los ingresos de los retailers del país a un ritmo de 3% en 2023, un poco por debajo del promedio regional. Además, se lograron identificar cuatro grandes tendencias:

La primera está relacionada a la búsqueda de ahorro, que dominará las decisiones de los consumidores. Esto se refleja en la intención neta del 71% de buscar distintas formas de ahorrar dinero a la hora de comprar. Además, 66% buscará activamente promociones para ahorrar dinero y 33% buscará productos menos costosos para ahorrar. Los retailers peruanos podrían adaptar sus estrategias y promociones para satisfacer esta necesidad de ahorro de los peruanos. La segunda tendencia es la vida saludable, en especial en segmentos más jóvenes. En Perú, el 69% de los encuestados manifestaron su intención de centrarse en una alimentación y nutrición saludable. Sin embargo, es importante destacar que la intención neta varía según los atributos asociados a una vida consciente y saludable, donde el 27% de los consumidores prefieren comprar productos de alta calidad/premium, el 17% está dispuesto a pagar más por productos más saludables y el 14% busca opciones más amigables con el medio ambiente.

Una tercera tendencia es la fluidez en el tránsito entre canales. La pandemia ha llevado a los consumidores peruanos a cambiar sus preferencias de canal, y se espera que el canal físico se recupere y crezca en un 6% durante el 2023, mientras que el canal online tendrá una caída del 12% en la intención de uso.

La cuarta tendencia habla sobre la fidelización a través de la personalización. Los cinco atributos de los retailers que más se correlacionan con la fidelización de los consumidores peruanos son: la calidad del producto, la relación calidad precio, las promociones personalizadas, la ubicación conveniente y la oferta de productos sostenibles.